Tonka Impériale est la septième fragrance de la collection « ART ET MATIERE », fragrance qui a été créée autour d’une des matières premières fétiches de Guerlain faisant partie de la Guerlinade : l’incroyable fève tonka.

Petite graine magique

On trouve la fève tonka en Amérique du Sud et particulièrement au Vénézuela, Guyane et au Brésil. Elle provient du fruit d’un arbre tropical appelé « dipteryx odorata » On l’appelle aussi le coumarouna, ou la sarrapia. le même nom est utilisé pour l’arbre qui donne le fruit dont la fève est en réalité le noyau.

Il pousse le long des rives des fleuves amazoniens. Haut de 20 m à 30 m, il a un tronc de 5O à 70 cm de diamètre, de larges feuilles qui rappellent celles du noyer et des fleurs roses violettes assez odorantes, dès que les fruits sont à maturité. Ses fruits sont en forme de grosse amande et renferment chacune une unique graine noire, ovale, oblongue, brillante qui se ride en se desséchant, c’est alors qu’elle commence à sentir et son parfum ira en s’accentuant !.

Récolte :

Elle a lieu en mai. Les fruits tombés à terre à maturité sont ramassés. On les sèche pendant un an et on casse la coque soit avec une pierre, soit avec un marteau pour en extraire les graines. Les fèves récupérées sont ensuite séchées au soleil, puis immergées dans des récipients avec de l’alcool fort à 65 ° pendant 24 H. Elles sont ensuite séchées à l’air ce qui a pour effet de provoquer un beau givrage blanc, qui résulte de l’apparition des cristaux de coumarine. Un arbre donne entre 15 et 75 kgs de fruits par an. Celui qui récolte les fèves tonka, s’appelle « un sappapiero ».

Sa mutli utilisation

- Initialement ces graines étaient réduites en poudre vendue en sachets à placer dans les armoires entre les piles de linge

- En parfumerie : C’est la fève qui est traitée par extraction au solvant volatile pour donner l’absolu fève tonka.

- En cuisine : La fève elle-même peut aussi être râpée au même titre qu’une noix de muscade pour être utilisée en pâtisserie associée au chocolat,au café, aux desserts (Panacotta) elle peut être également associée à des notes salées. Attention à utiliser comme la noix de muscade en quantité raisonnable car la fève tonka peut être un peu dangereuse.

- Pour parfumer le tabac à priser et aussi le tabac de pipe «  l’Amsterdamer » (pratique désormais interdite en France et aux US.

j’aime glisser des fèves tonka dans ma voiture près du chauffage, c’est un délice!!

Un parfum unique, une fragrance à ele seule

C’est une composition parfumée à elle seule , très riche en facettes : boisée, baumée, vanillée, amandée, pistache, tabac, foin, boisées, miel…

La molécule principale de cette matière première s’appelle la coumarine qui est olfactivement très amandée et ressemble à s’y méprendre à l’odeur des petits pots de colle Cléopâtre de notre enfance.

La synthèse de la coumarine a été mise au point en 1868 et pour la première fois utilisée dans Jicky avec le linalol et l’Ethyl vanilline.

L’Idée Créative

Tonka est une construction étonnante qui souffle le froid et le chaud entre la fraîcheur du romarin : note fusante aromatique de tête et la rondeur gourmande et enveloppante de la fève tonka: matière première chère à Guerlain, à Thierry et à moi même.

L’idée fut d’accentuer les facettes naturelles de la fève tonka, donc la fragrance est boisée, amandée, miellée baumée, tabacée, et gourmande : entre pain d’épices et chocolat.

Ce contraste tout à fait étonnant est un clin d’œil à la fragrance Jicky. La lavande étant remplacée par le romarin et la partie orientale remplacée par la fève tonka associée à des notes baumées et boisées.

Sa fragrance est à la fois perçue’ masculine » par sa facette aromatique et boisée et « féminine » par la rondeur de la fève tonka et des notes baumées. Comme Jicky, Tonka Impériale.est contrastée, ambivalente:.Racée et douce, dynamique, mais enveloppante, une fragrance qui aime semer le trouble. Je l’adore !

Tonka impériale sera disponible début février , dans les 30 boutiques GUERLAIN dans le monde et dans les douze boutiques parisiennes.

Les graines et racines d’Angélique, voir ci-après la fiches technique, sont des matières premières qui donnent des notes vives, fraîches et vertes, voire presque amères. Pour moi, la racine d’angélique me propulse dans mon enfance.

Je n’ai jamais trop apprécié les gâteaux à la crème du dimanche, que ma mère achetait systématiquement à chaque fête familiale, mais ce que j’adorais, c’était ces bâtons verts qui couraient sur les gâteaux et qui ressemblaient à de grosses sauterelles. Ces bâtons étaient de jeunes tiges d’angélique verte, au goût bien marqué, enrobées de sucre.

Dans le même style, il y a la rhubarbe.

L’envie, derrière la création de ce parfum, était d’habiller la vanille d’une nouvelle façon, de trouver, en quelque sorte, un compagnon insolite, de trouver son opposé, créer un contraste. C’est une note de Daniella Andrier, parfumeur de Givaudan, qui a retenu mon attention. Ce parfum, nous l’avions travaillé ensemble pour un autre projet auquel il n’a pas été donné suite. Mais je l’ai gardé en mémoire et quand le projet de L’Art et la Matière a été décidé, j’ai repris le travail avec Daniella.

C’est une fragrance qui associe un départ très frais vert, presque cru, appuyé par les baies rose et une note poire. En coeur, jasmin sambac et carvi ; en fond, vanille en overdose, racine d’angélique et cèdre. La rencontre troublante d’une note végétale inédite avec une vanille ensorcelante.

Angelica archangelica

Apiacées

L’angélique, originaire d’Europe et de Sibérie, était utilisée jadis pour déjouer les sortilèges. Elle aime les régions humides et marécageuses. C’est une ombéllifère qui fleurit de juin au mois d’août. Les graines sont récoltées mi-juillet et ses racines en hiver. Cette angélique est utilisée aussi dans le vermouth, le gin, crèmes anglaises et confitures.

L’essence d’angélique a une odeur très présente, épicée, presque musquée, à la fois âcre et amère. Elle contient environ 200 constituants (dont alpha-pinène).