Pendant mes vacances, j’ai lu un article du figaro écrit par Fabienne Reybaud que j’ai beaucoup aimé , mettant en avant le nouveau flacon d’eau de toilette et d’ eau de parfum repensé par la créatrice : Jade Jagger !!  et oui c’est bien la fille de l’excellentissime icône du Rock. Cet article donne la parole à  Shalimar et voilà ce qu’ il nous raconte :

« Nul ne s’accorde sur ma date de naissance. Début des années 1020 , selon les uns , 1924 ou 1925 selon les autres. On dit d’ailleurs que ma venue sur terre serait une erreur. Même mon géniteur, Jacques Guerlain , l’a reconnu : je suis un accident de parcours, une créature du hasard, un Frankenstein qui aurait réussi. Mon existence n’a tenu qu’a un fil de vanille de synthèse ce qui en conviendrez, est moyennement sexy. Néanmoins, cet échantillon d’éthyl-vanilline eut l’heur de plaire a mon père. Juste pour voir, il décida d’en asperger ma grande sœur : Jicky, Bingo !

Daddy eut le nez creux , je ne sentais pas la rose mais mieux: j’exhalais toute la sensualité  et la puissance de l’Orient, un sillage de peau frottée de bergamote et de jasmin, crémeuse de vanille, poudrée d’iris et pétrie d’encens. J’étais le chef de fille d’une nouvelle famille de parfums, les orientaux. Pour la petite histoire, on m’appela Shalimar: la « demeure de l’amour » en sanscrit, en hommage aux jardin éponymes que Shah Jehan créa pour la princesse Muntaz Mahal, son épouse adorée pour laquelle il fit ériger ensuite un mausolée gentillet : le  Taj Mahal …..

En d’autres termes, j’étais une bombe qui ne demandait qu’à exploser. Papa s’en doutait, il me répétait qu’il subodorait « une petite révolution », qu’avec moi, une femme pouvait laisser « ses sens prendre le pouvoir ». Pourtant, au début les parisiennes ne pouvaient pas me sentir. C’est aux américaines que j’ai d’abord tourné la tête. Je les ai conquises sur le paquebot le Normandie, accroché au cou de Madame Guerlain qui m’aima tout de suite. A l’arrivée New York, tout le monde me voulait. J’étais lancé. Puis Paris me célébra. Aujourd’hui , je suis un mythe, un best-seller. Mon divin nectar se vend a plus de 500 000 exemplaires par an. Je suis la poule aux œufs d’or. »

5 Shalimar vendus par minute dans le monde

400 : le nombre de parfums créés par Jacques Guerlain

1925: Présentation de Shalimar à l »exposition des arts décoratifs au Grand Palais a Paris.

Je n’ai pas fini ….

« J’adore les blondes, les brunes , les rousses.

Mon charme est de donner à celle qui me porte le sentiment d’être unique.

Mon secret ? Sublimer l’odeur de la peau .Avec moi , elle redevient animale, charnelle, c’est pour cela que l’on m’aime ou qu’on me déteste.

Je ne suis pas un parfum facile.

Je refuse les faux-semblants. Les jeunes filles me fuient car je représente la tentation du fruit défendu. Je suis la fragrance qui appelle un sha,un sha ..

Un Shalimar qui transcende les moralismes et transgresse les interdits.

Mon livre de chevet est la philosophie du boudoir du divin Marquis de Sade

Et quand l’indolence me saisit, je baguenaude au Musée Gustave-Moreau à Paris, en songeant, devant le tableau de Jupiter et Sémélé, que je ne suis pas le seul à symboliser l’amour.

Sinon , on me sent beaucoup dans les free-tax des grands aéroports que humanise de mes effluves vanillées »

flacon extrait

Qui dit Shalimar dit Vanille :

A l’état Sauvage, Le vanillier est une liane grimpante des forêts tropicales de la famille des orchidées pouvant atteindre 30m de haut.

La vanille a été cultivée en premier au Mexique puis à Java, à la Réunion et sur l’île de Madagascar.

3 espèces sont cultivées pour leur valeur marchande :

-         La vanilla planifolia (ou bourbon à la réunion)

-      La vanilla pompona

-      La vanilla tahitensis (cultivée à Tahiti ou Java)

Pollinisation ou fécondation

L’auto-fécondation est impossible car pollen et ovule ne sont pas murs en même temps

Au Mexique, une abeille connue sous le nom de Mélipone permettait la fécondation mais celle ci n’est présente que sur le continent américain. Il a donc fallu trouver une autre solution.

C’est un esclave du nom d’Edmond ALBIUS en 1841 qui résolu le problème.

A l’aide d’un éclat de bambou, on soulève l’éperon végétal qui ferme l’orchidée puis on recueille le pollen pour le mettre en contact avec le pistil. Cette opération ne peut avoir lieu que le matin, lorsque la fleur vient d’éclore. Les femmes faisant cette opération, sont appelées « marieuses ». Une marieuse peut féconder 1000 à 1500 plants par jour.

L’attente est de 4 mois minimum pour récolter des gousses.

La récolte se fait entre le 15 juin et début juillet, lorsque la gousse passe du jaune au vert.

la marieuse

Processus de la préparation de  la vanille

1) les gousses sont échaudées pendant 2mn à 65 ° pour arrêter toutes végétations

échaudage

2) fermentation enzymatique : les gousses sont placées dans des couvertures en laine dans des caissons d’étuvage pendant 24 H: elles transpirent et deviennent brunes.

fermentation, étuvage

3) séchage au soleil pendant 1 semaine et a l’ombre pendant 2 mois minimum

4) Calibrage : plus elles sont longues et plus la valeur commerciale est importante

5) Affinage : elles sont placées dans une malle en bois ou en fer blanc durant 2 à 4 mois. Les malles sont vérifiées toutes les semaines pour enlever les gousses moisies

De la Pollinisation à la commercialisation : 15 à 18 mois s’écoulent

L’arôme fin de la vanille vient en partie de la vanilline. Une vanille de bonne qualité en contient 2.5 à 4.5% de vanilline.

En Parfumerie, 2 types de produits sont utilisés :

-         La teinture de vanille qui consiste à faire macérer des gousses fendues dans de l’alcool pendant environ 1 mois. Mais elles peuvent aussi macérer bien plus longtemps   Chez Guerlain , on les garde même quelques années. Cette technique n’est presque plus utilisée. Nous sommes une des rares maison à créer la teinture de vanille.

-         L’absolu vanille qui est obtenu après extraction au solvant volatile des gousses.

Anecdotes :

- Les Aztèques utilisaient la vanille pour aromatiser une boisson à base de chocolat

- On dit que la vanille est un remède contre les angoisses. Elle apporte force et santé

- C’est un Aphrodisiaque , c’est l’odalisque du parfum.

- Application en confiserie liquoristerie et bien sûr chocolaterie. Pour faire des glaces, sorbets ou crème frangipane et même dans des préparations salées.

Shalimar n’en finira pas de vous surprendre , soyez un peu patients ….  rendez vous  pour une autre très belle surprise !!

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